ごあいさつ

みゞ酉と旬料理「 時廣」は、お客様に自分なりのサービスで楽しく、そして笑顔でくつろいで頂ける店をテーマにオープンすることになりました。

料理は地元山口県から取り寄せたこだわりの食材を使用。みゞ酉と旬料理 時廣流の料理とおもてなしを心ゆくまでご堪能ください。

店主　時廣 陽太郎

時廣のこだわり

地元山口県のおすすめの食材（一例）

伝説の鶏　黒かしわ

長州黒かしわは、天然記念物である黒柏鶏を元に、地域の特色を出し、肉用鶏として経済性・ 食味の良さにこだわり（産卵性、肉質の点からロードアイランドレッド・軍鶏を、経済性の 点から肉用種であるホワイトプリマスロックを交配鶏に利用）、誕生した山口県産のオリジ ナル地鶏にて、深川養鶏の最高級ブランドです。

>黒かしわの詳しい紹介はこちら（黒かしわ公式サイト）
http://www.chosyu-kurokashiwa.com/

獺祭（だっさい）

山口県岩国市にある、旭酒造が製造するこだわりの日本酒です。 『全米日本酒歓評会2014』にて「獺祭 純米大吟醸　磨き二割三分」が金賞受賞するなど、日本酒ファンの間では、かなり話題になっている地酒です。

> 獺祭の詳しい紹介はこちら（獺祭公式サイト）
http://www.asahishuzo.ne.jp/dassai/history.html

魚など

山口県下関で仕入れた、店主こだわりの旬な魚を仕入れております。

下関には玄界灘、日本海、瀬戸内海から豊富な魚種が集まります。

長門和牛

長門和牛は山口県内でしか流通していないブランド牛です。上質な肉質で人気があります。
現在は当店でしか食べることができません。